記念日  -  10/28

霧下そばの日

霧下そばの日

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信州そばといえば、長野県で作られるそばの総称ですが、その中でも長野県の信濃町産のそばは「霧下そば」と呼ばれて、全国のそば通から愛され親しまれています。この時期、秋そばの収穫期でもあり、手打ちそばは「二八そば(うどん粉とそば粉の割合を2対8で作ったそば)」であることから、この日「信濃町・露下そばの日」として、信濃町そば商組合が制定しています。 霧下そばの日
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